#美食品鉴官##味道湖南##岳阳##湖南##美食#生炒黄牛肉，不鲜不生炒，选用黄牛肩胛肉，也称保乐肉，位于前肩胛部，风味浓厚，脂肪分布合理。纤维较细，口感滑嫩，含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，脂肪含量低，含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等。
大家好，我是山西的美食家，大家都叫我湘菜，张师傅，爱美食更爱分享美食，请大家多多关注哟。湘菜是湖南的代名词，只要提到湖南一定会想到湘菜，作为一个专业的职业人，我可以告诉大家，湘菜并不是广大群众所认为的只是单纯的辣。
新春佳节，亲戚朋友走动往来，团圆喜乐、亲情友谊少不了家宴相待。家里来客了，不会做大菜怎么办？不要慌，新华网邀请了湘菜大厨教您做色香味俱全的家宴大菜，让您在亲朋好友面前露一手。本期介绍生炒牛毛肚的做法，学起来吧。
实际上无论是湘菜还是川菜，菜品基本上都是大部分消费者可以吃得起的的大众菜，虽然都是凭着辣味出道，但是湘菜的种类明显不及川菜多，看看分布在各个城市的菜馆，湘菜馆也明显不如川菜馆多，湘菜的输出小吃多一点，川菜则有火锅，串串火锅，钵钵鸡，烤鱼，酸菜鱼，香锅，小吃集合店，卤味，川菜正餐等。食材:黄牛肉里脊肉 小米辣 泡椒 蒜 姜 生抽 盐 料酒 白胡椒粉 蛋清 腌制小炒黄牛肉的调料包 香菜。
