秦镇米皮起源于陕西省西安市鄠邑区的一道传统小吃，陕菜系，口味香辣，主要原料籼米，其香辣红油是秦镇米皮的灵魂，每家都有自己的秘方，下面分享一家实体店里的制作工艺流程，具体香料配方及制作如下:一，香料粉配方:八角400克，桂皮300克，红花椒200克，高良姜200克，香草200克，香砂60克，白芷60克，苦豆60克，毕波20克，丁香16克。
米皮和凉皮一样都是出自陕西的小吃，口感爽滑又薄又软，配上灵魂调料辣椒油美味又自在，凉皮和米皮最大的区别就是材料不同，凉皮用的是面粉，米皮用的是大米作为原料，而且最好是籼米或者粘米粉，这第一步很多人会做错的;
身为秦镇人，米皮是从小吃到大的。后来长大了知道了才知道还有岐山擀面皮、汉中热米皮等等。不过最难忘的还是记忆中的味道。在我们那每到正月二十三家家户户都要自己蒸皮子，米皮比较麻烦，就做面筋皮子，自家调汁子，做配菜，吃起来也别有一番风味。
户县如今更名为鄠邑区，但是我觉得还是户县叫着顺口，古有俗语“金周至、银户县”，说的就是户县土壤肥沃，适宜种植棉花等作物，因为能够丰收，所以人民安居乐业，自然美食也少不了，甚至有人将“户县、乾县、三原”并称为关中三大美食聚集地，可见户县美食有多么丰富诱人，今天吃货就给大家推荐几家户县特色美食。
