然而，背井离乡的日子不好过，工作又累又苦，远离家乡，饭菜也不合胃口，为了慰藉思乡的愁绪，许多广东游子把开始试着把家乡特有的鲮鱼煎熟，再加入豆豉和油，让鲮鱼与空气隔绝，后装入瓦罐，长期保存至南洋一带食用，游子们便把家乡的味道带在了身边。
东山是全国第六、全省第二大海岛县，海域面积1845.7平方公里，拥有鲍鱼、巴浪鱼、小管等1360多种海产，是全省海洋产业示范县。近年来，坐拥丰富的海洋渔业资源的东山不断发挥优势，持续推动水产品加工产业高质量发展。眼下正是东山渔民忙碌的时候。
