当然了，海参也是不负众望，海参中的蛋白质含量很高，在每百克50.2克，而我们熟悉的高蛋白食物牛肉、猪瘦肉的蛋白质也才只有19.9克，20.3克，当然了，虽然蛋白质的含量高，但其中大多属于胶原蛋白，而胶原蛋白是蛋白质种类中最差的一种不完全蛋白，并非优质蛋白，人体消化吸收利用率也很低，哪有人说了，海参是不是就营养很低了，非也，除了蛋白质，海参营养价值高，具有保健成分的是海参中的海参多糖，这种物质具有抗氧化。
不少人认为夏季吃海参滋补有点不可思议，但是海参资讯网上面就列举了许多夏季吃海参的好处。其实夏季滋补在国内传统饮食滋补文化之中一直是存在的，只是夏天需要选择合适的滋补食品才能达到应有的效果，许多食补产品不当造成身体损伤的人就理解成了夏天不能滋补，也不能吃海参。
