编者按:谈到广东美食,鲁迅曾形容“质料殊佳”。千百年来,广东地区接纳无数中原美食文化,并为己所用,最终形成了广府、客家、潮汕三大菜系。如今,广东的美食文化早已走出岭南,影响遍及世界。天目新闻推出策划报道《寻味岭南》,探寻美食文化和历史变迁,以飨读者。
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