在人们尽情享受火锅带来味觉快感的同时，又常常会担心遇上牛、羊肉卷掺假的情况，不法商贩通常会通过用猪肉、鸭肉、鸡肉等廉价肉加入肉味香精或牛油、羊油，冒充价格较高的牛羊肉来牟取暴利，严重侵害了消费者的合法权益。
今天说下火锅店的肥牛卷，这个话题可以说相当有思辨性。查完资料后，我第一个想到的东西，竟然是《黑客帝国》。“我选择蓝色药丸。”去火锅店，肥牛肥羊是必点的菜品，涮上几秒就熟了，口感滑嫩又不腻。一般肥牛和肥羊，是搭配着点的，不会只点一种。
来源：澎湃新闻 近日，网红李维刚带货的原切牛肉卷受到质疑，有网友指出牛肉卷煮熟后没有牛肉的纹理，怀疑并非是“原切的”，而是“合成的”。对此，1月11日下午，李维刚发布视频回应称，自己会安排送检，若是假的，会假一赔十，而且自己先行赔付给大家。
肥牛卷主要是以鲜（冻）牛肉为原料，添加或不添加辅料而加工制成的筒状或砖状等后切片形成的食材。其因外观鲜艳、口感丰腴、味道鲜美、好涮易熟等特点，深受消费者的喜爱。然而，有的经营者却在菜品名称上动起了歪心思……究竟是怎么一回事，我们一起来看看。
潮新闻客户端 记者 施雯“临近春节，来进货的火锅店比较多，我们店最近半个月，要做以往一个月的量。”在杭州农副物流中心，张先生做了多年牛羊肉批发生意：“最近批发牛肉卷的火锅店不少，原切牛肉卷是50元/公斤，我看网上有人9.9元/盒买到合成牛肉卷，不用说9.9元，就是19.
肥牛卷，是涮火锅的时候再常见不过的食物。酸汤肥牛、涮火锅、铜锅涮肉，肥牛卷都是经典搭配。一口咬下去，肉香四溢，筋道Q弹，入口即化。它经常出现在人们的日常餐桌上和“肉食爱好者”的必选菜单里。肥牛卷是牛身上本来长的肉，被刨出来一直都是形状规整、肥瘦相间的“好形象”。
