还记得80年代每逢过年去商店打酱油的场景吗？快过年了，你家酱油还够吃吗？该去打酱油了！以前就一种酱油，现在的酱油种类太多了，你知道酱油与生抽的区别吗？为什么叫酱油？为什么叫生抽？为什么叫老抽？分别有什么用途？为什么叫酱油？为什么叫生抽？为什么叫老抽？
最近有粉丝看了小鹿的生粉与醋品的区分和使用方式的科普后，就问了一个调料上的问题:“酱油有分生抽、老抽、味极鲜、味达鲜等，这些酱油又有何区别?”酱油类在日常烹饪菜肴中，主要起到提鲜效果，而上述问题提到的生抽、老抽、味极鲜、味达美这4种酱油虽都能统称为“酱油”，但味道却相差很大，如在烹饪菜肴时用错酱油了，就会导致菜式味道差强人意，下面小鹿从三个方面为大家科普这个问题，生抽、老抽、味极鲜、味达美，都是酱油区别甚大，别等用错才了解。
酱油是我们日常常见的一种调味品，它酱香浓郁、色泽红润，因其在烹饪菜肴时可以起到很好地提味增色的作用，所以深受人们的欢迎。我们平时在选购酱油的时候，经常会发现超市货架上的酱油品种琳琅满目，而且名称也多种多样，有的叫生抽，有的叫黄豆酱油等。那么，它们之间究竟有什么区别，哪一个更好呢？
买生抽时，别管价格高低，记住“3选2不选”，挑到优质好生抽生抽，是我们厨房中必不可少的调味品之一，也是酱油的一种。在日常烹饪中，生抽主要起到增咸提鲜的作用，使菜肴吃起来口感更鲜美，也更具色泽感。生抽最早源自“酱”，而咱们国家也是世界上最早制造和食用酱的国家。
余，好色也。这个色，可作《心经》中的色，也能说成色彩鲜艳的色。但当然，最后还是指男欢女爱的色。男儿负责传宗接代的使命，堂堂皇皇，光明正大爱做这回事，何必羞耻？不好女色，岂非变成了同志？好色，广东话说成「咸湿」，但这两个字，在潮州话中则解释为孤寒。
其实“生抽、老抽、味极鲜、一品鲜”这4种调料，虽然都是酱油，但是它们的用途都不同，接下来我就详细的给大家讲解一下“生抽、老抽、味极鲜、一品鲜”的区别和用途，很多人看完后都说:今天终于弄明白了，我还要转发给身边的朋友看，让他们也涨知识!
即便是小区里的副食店，货架上销售的各种酱油也有十多种，如果是大型的超市，那就是一整面货架，全都是各种品牌各种类型的酱油，当然，超市还有做特价促销的堆码，在消费者经过的走道上也是各种价格便宜的生抽、老抽;
