上一篇《臊子面》里，最后讲到“吃臊子面有个讲究，就是只吃面不喝汤。按老规矩，剩下的汤要端回厨房倒入原汤继续煮，这还有个学名，叫”馂汤“。很多读者不解。说，我们在饭馆吃过呀！不是这样的呀？这么吃多不卫生呀？等等。那就继续说几句：臊子面的这种食俗源于《周礼》。
我同许多关中人一样，喜欢吃面，几乎是无面不吃，但是在所有的面里，我喜欢吃臊子面。因为那会在关中一带，尤其是西安地区的农村，不管是逢年过节还是红白喜事，给老人过寿给娃过满月，当兵上学招工等好事喜事招待亲朋好友，主家必有臊子面招待。
陕西是面的故乡，同以小麦磨的粉为食材，但做法上花样翻新，东府西府各有特色的饮食文化。而西府宝鸡的臊子面则讲究“调汤”，柴火灶上的大铁锅内，热汤翻滚，远远便能闻到“酸辣香”诱人的味道，瞬间激活万千味蕾，不由人不驻足品尝。
越到年关，臊子面的味道就越浓。关中人都说：“老陕就好一口面！”其实，我却未必。以前在苏州，平时也想不起吃面，但是快到寒假，味蕾就不听使唤了，似乎隔着长江，都能感觉到臊子面的味儿来。那种味道，是对家乡的思念，也是人生经历的牢固记忆。我的老家在扶风。
