01太原市103岁的老人刘西亭生活十分自律，在饮食上他不管吃什么，每餐饭只吃到七分饱，他早上会吃小半碗挂面汤，中午吃一些易消化的面食，晚上就煮南瓜红薯小米粥，睡觉之前要喝2杯水，如今身体健康，没有三高疾病。
以前生活条件相对较差，吃的也没现在多，胃除了消化外，还发挥着储备的功能。现在人们则是顿顿吃的好又饱，还时不时吃点零食，消化系统很容易长期超负荷，引发一系列的健康问题，如肥胖、胃部炎症、肠道疾病、老年痴呆、心血管疾病，甚至癌症都可能接踵而至！
“该吃吃，该喝喝，啥事不往心里搁”，这是很多人的人生信条，很多人也是这样过日子的。其实，这也被医学试验所证实，最近美国耶鲁大学的研究人员在国际顶尖期刊《Science》上发表了一篇题为“Caloric restriction in humans reveals immunometabolic regulators of health span”的研究论文。
关于吃，人们经常说“学到老，吃到老”，算一算，这一生要吃进去好几十吨的粮食。但也有很多人，吃着吃着就出了疾病，如再普遍不过的“富贵病”，继续演变成心脑血管疾病，甚至引起突发疾病，如猝死、心梗、脑梗，这都是所谓的“吃出疾病”。
参考资料:Acosta-Rodriguez V， Rijo-Ferreira F， Izumo M， Xu P， Wight-Carter M， Green CB， Takahashi JS: Circadian alignment of early onset caloric restriction promotes longevity in male C57BL/6J mice. Science 2022:e.
一般来说，成年人吃到十分饱的胃容积大约在1000~1500ml左右，而胃的极限容积大约能达到3000ml左右，但在实际的生活当中，有的人吃一点就饱了，但是有的人吃了很多却依然没有饱的感觉，所以单纯从容积来说，成年人的七分饱大约是在500~1300ml左右。
