刚刚过去的2月，是小肥羊被百胜餐饮收购的四周年。过去四年，小肥羊门店数从峰值的700多家减少至200家，而曾经的火锅霸主地位也一去不复返。为什么？2016年2月，是小肥羊被百胜正式收归旗下四周年。很多时候，人们可以猜到故事的开头，却无法猜对结尾。▲小肥羊创始人张钢。
楚天金报讯图为：小肥羊创始人张钢昨天是小寒。对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。在冬季，一口热气腾腾的羊肉火锅，最是温补不过。羊年、羊肉、火锅——这三个关键词组合在一起，很容易让人联想到一个餐饮品牌：没错，就是小肥羊。
昨晚央视共同关注栏目称，呷哺呷哺及小肥羊有门店售卖的鸭血含猪源性成分。呷哺呷哺发声明：已全部停售所有门店的鸭血产品，并把已下架停售的所有鸭血及时运回总部封存。小肥羊则表示：已要求该餐厅预防性暂时停售该产品，并展开调查核实。
曾经拼命高端化的火锅品牌，开始抢着“下凡”了。上个月，九毛九旗下的“怂火锅”张贴出“认怂公告”：荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。海底捞把旗下火锅子品牌“嗨捞火锅”，改名为更卑微的“小嗨火锅”，价格也从人均80元降到了人均60元。
