鸡蛋捣蒜泥是一道怎么样的菜呢？中原往北一些地方基本都会吃，而且家家户户都会做，每个地方做的口味都有点不同。一般大家早餐搭配个粥或者搭配主食馒头面包等一起裹着吃口味非常入味非常好吃，鸡蛋也能做出不一样的味道。南方的朋友相对吃得少，可以一起学习可以根据个人的口味进行调整。
主料 熟鸡蛋3个 辅料 蒜瓣4个 小葱一根 生抽 醋 香油 盐 1. 鸡蛋提前煮熟或蒸熟。2. 蒜切末，小葱切末。3. 把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁。4. 把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可。
说起鸡蛋蒜，也许好多人不知道为何物，但是对于徐州丰沛县的人来说，应该不会陌生吧!先介绍一下鸡蛋蒜的做法，首先煮上一颗鸡蛋，剥去鸡蛋皮，掰开蛋清和蛋黄，冷凉待用，再把一头大蒜去皮，放在菜板上用刀拍扁，放在蒜臼子里，放适当的盐捣碎，成泥状，最后把冷凉的鸡蛋和蒜泥混合在一起，继续捣碎充分混合，香喷喷的鸡蛋蒜就做成了。
