gluten: a sticky substance that is a mixture of two PROTEINS and is left when STRACH is removed from flour， especially WHEAT flour 谷蛋白;
18年前,辣条这种食品阴差阳错被发明出来,却意外拯救了湖南平江这个贫困县。在经历了野蛮生长阶段之后,辣条企业开始升级改造,试图摆脱垃圾食品的恶名,同时他们也将辣条送上了网红的位置。2016年6月8日,一股低气压与来自南方的暖性海洋气团短兵相接,淅淅沥沥的降水掠过大半个中国。
在零食的世界里，辣条以其独特的魅力占据了重要的一席之地。这种源自中国，尤其是湖南平江地区的传统小吃，如今已风靡全国乃至海外，成为了许多人茶余饭后的最爱。一包美味辣条配上一杯冰凉饮料，可以算得上是一种极致享受。
辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。即使到现在，辣条价格也很亲民，路边小店里一包五毛钱，而辣条一哥卫龙的产品，在网络上用红包买，十块能买到二十五包左右，所以销量巨大。
今天被一则“辣条味”的周记吸引住了……原来，一则“想用辣条征服全世界”的微博引起了网友的关注。微博配图是一则学生周记：“马上就要月考了，慌……张……原以为这个周我一定会好好复习了，可是果然又当了一次书的搬运工，果然这个倒数是非我莫属了？
此前，在一场消费扶贫的带货直播上，网友纷纷抛出“有没有使用地沟油”“加没加色素”“辣条吃多了会不会拉肚子”等灵魂追问，差点打乱了主播的节奏，一场直播带货俨然变成了在线诘辩。今天我们就来聊聊关于辣条的“爱恨情仇”。
辣条集鲜、咸、香、辣等口味于一身，让人欲罢不能。为寻找新的出路，平江人在探索中用面粉代替豆粉，改进生产工艺，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明出麻辣味食品，行业称之为“面筋”，平江人称之为“麻辣”，新的一代“零食之王”辣条就这样诞生了，它迅速占领了原本属于酱干的市场，在全国风靡起来。
