在这个素食主义横行的时代，人们常追求健康少油却美味的菜品，而且还要有必要的膳食纤维和营养元素，这就难倒做菜的师傅，想要基本达标恐怕不是一件易事儿，但用心经营，努力研制也不是件难事。主要对食材要有所了解，以及食材如何入味也要有所研究，则能兼顾各个方面啦。
导语：芹菜和它一起炒，隔天吃一次，爽口解腻，刮油燃脂，3月要常吃。春季减脂，就该用芹菜和它一起炒，脆嫩爽口，营养好吃不长肉阳春3月，气温回升，眼看慢慢就要变暖了，大家有没有开始着手减脂呢？悦悦已经开始在行动了，要不要一起呢？
步骤1芹菜去叶洗净切段2泡发黑木耳切小朵，胡罗卜花片3木耳与胡罗卜在开水中焯一会，捞起滤水备用4芹菜在开水中焯水5捞起快速过冷水。这步骤会让芹菜的纤维自然断裂，口感爽脆。6热锅，冷油，植物油中也可以加一点猪油，混着炒蔬菜会更香。下木耳与胡罗卜片7下芹菜。翻炒。
菜名：香芹木耳炒山药；功效：清理肠道、速便。从营养的角度来说,芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
【黑木耳的功效与作用】【药用价值】主治益气不饥，轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳，有毒，尤其是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。
导语:建议中老年人，常吃5种清肠菜，每天换着吃，肠道通畅一身轻松。霜降后，天气变得越发干燥了，容易出现皮肤干，甚至是大便干的情况，若没有得到及时缓解的话，很容易导致便秘，而便秘对身体的影响很大，尤其是中老年人更要多重视这方面，合理饮食，避免造成便秘。
