在广州生活20多年，眼看广州早茶由盛转衰且可以说深有体会，有关数据也证实了盛极一时的广州传统早茶市场近年已出现萎缩迹象，经营早茶的酒楼与鼎盛时期相比已减少约三成，早茶的“味道”和价钱有脱离大众化的趋势，早起喝茶的市民特别是年轻人也日渐减少。
广州生活20多年，亲眼目睹了餐饮行业的各种兴衰成败，随着工厂货预制品的泛滥，不知道什么时候开始镬气、烟火气、和热气腾腾的餐车早茶已经慢慢消失，取而代之的是追名逐利的机械工厂货，充满化学味的防腐剂，冷藏许久的雪味!
