对于咱们家庭烘焙来说,做的是乐趣,吃得是健康!可是当自己满心欢喜的做完要美美享受着自己的烘焙成果时,突然发现成品没烤熟,这对自己来说是个莫大的打击呀!怎么办?怎么办?扔掉吗?可惜啊! 那可不可以把它“再回炉加工”呢?今天豆妈就与大家从最常做的饼干、蛋糕、面包、一起来看看怎么办吧!
新买不久的面包,才放两天就硬了,不过有好办法,把它当早餐吃得香喷喷。首先,掰碎了放在烘培容器里。然后拿出可以拉丝的奶酪放在上面。我用的是经典的孟苏里拉mozzerela奶酪。然后铺一层西红柿和碎橄榄。烤箱放进去180度烤10分钟。出来后放上一个鸡蛋,几片牛油果。
来源:【中国食品报】半生不熟,是不少新手在烤制面包中遇到的问题。尽管所有步骤都完全按照食谱进行,但最终产品还是半熟的。让我们来看一下面包未烤熟的原因以及如何处理。未熟面包长什么样?未熟的面包可能会呈现怎样的状态?未熟面包的横截面可能会出现堵塞和黏稠的现象。
以上原材料除了黄油和细盐,其它的依次准备好,然后用厨师机从低速逐渐到中高速和面7分钟,加入已解冻的动脂黄油45克、细盐3克,继续用中高速揉面10分钟,将黄油和细盐充分的揉进面团里,最后揉出来是一个光滑又细腻的面团。
吐司作为面包生涯中最最磨人的“小妖精”,不是这里有问题,就是那里有问题。# 原因分析及对策:1.在面团出炉时没有震动模具:分析:因为烘焙面包时,内部会积聚的蒸汽,如果不能将面团的气体进行排出,热气体与冷空气会产生水汽,使面团变得过软,从而导致蹋腰的情况。