糖蒜是北京众多风味美食之一。北京人爱吃糖蒜，甭管就着饺子、扁豆焖面还是围炉涮羊肉，都喜欢来瓣脆爽多汁的糖蒜解解腻。北京特色腌菜“糖蒜”。追溯糖蒜的历史，得回到西汉时的两位张姓大将身上。一位是张骞。张骞出使西域，令许多域外的新奇蔬果传入中原，大蒜就是其中之一。另一位是西汉功臣张良。
不知道大家是否吃过藠头（jiao tou），腌制好的藠头在超市里卖的还挺贵，一盒大约300克的样子，10多元钱，就是腌制好的小咸菜，糖渍过的，酸甜的口感，非常的清脆，味道也浓郁，偶尔吃吃也是非常的开胃下饭。
导读:每年一到5月份，炎热的夏天离我们越来越近，而在高温高湿的夏天，很容易使人出现“食欲不振、精神萎靡、免疫力降低”等等症状，所以在夏天，为了家人的健康，我总会做一些“增加免疫、开胃健食、健脾祛湿”的食物。
“大蒜是个宝，常吃身体好”，每年立夏一过，新蒜上市的时候，八十多岁的老爸就会念叨这句话。老爸腌糖蒜早就驾轻就熟，而且也喜欢毫不保留地把他腌制糖蒜的方法分享给大家，腌糖蒜只放糖醋是错误的，老爸给大家分享出腌糖蒜的4招，只要按照他的方法，腌出来的糖蒜爽脆不辣，解腻又开胃，最关键的是只要泡在缸里放2年都不会坏。
俗话说“大蒜是个宝，常吃身体好”，每年立夏一过，新蒜上市，婆婆就会念叨这句话。经过料汁浸泡，没有了生蒜的辛辣味儿，糖蒜特别的解腻清口，大家都抢着吃，尤其是吃饺子或包子时，这糖蒜是不可或缺的解腻开胃小菜。
夏天马上到来，糖蒜该腌起来了，为什么呢，因为天气热了之后不仅心情烦闷，胃口也是不好。就拿腌糖蒜来说吧，现在正是鲜蒜上市的季节，买点回来腌制，但是别只知道用糖和醋腌制，还要多做1步，多放1样，才能保证更爽脆、不烧心，也不用担心放久了变质。
