难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟 主料 鸡爪5只 鸡腿（琵琶腿）5只 油150ml 姜片少许 葱段少许 干辣椒5个 1. 去血水：冷水下鸡脚鸡腿，加入姜片葱段和料酒去腥。2. 清洗：煮开捞出之后，再用温开水清洗残留沫子。（强迫症见不得沫子留在肉肉上。。）3.
天一冷，人就馋，前几天刚卤完一锅猪蹄、大肠、排骨，今天换个花样做卤味。鸡腿、鸡爪、鸡脖，这三样卤一锅，我和老妈看电视啃得倍儿带劲，顺便又喝了一瓶风味啤酒。外面大风嗷嗷叫，屋里温暖如春，老妈啃着鸡爪子，喝着小酒儿，又忆苦思甜了一番。
3.油烧到三成热，放入花椒，炒香，漏勺捞起花椒，趁油热，生姜，大蒜放入热油中，翻炒两下，将刚分离开的鸡爪带腿部份倒入热锅中，快速翻炒，加入盐、倒入少许料酒，加入香叶、生抽，少许老抽，一勺白糖，再继续大火翻炒，待颜色都均匀，可闻到香味了，加入少许热水，中火盖锅焖。
#天南地北大拜年#欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。同是天涯一吃客，相逢何必曾相识，吃货们总是会很简单的就成为了朋友，因为吃走到一起来，会为了美食去寻找着和创造着。鸡肉一直是我非常喜爱吃的美食之一，烹饪方法也是有着很多，像是红烧鸡腿和酱烧鸡翅等等。
