来源：环球时报 香港《南华早报》7月18日文章，原题：联合国粮食机构称，如今中国人均蛋白质摄入量超过美国人中国人均每天可通过膳食摄取的蛋白质已超过美国，这不但是衡量现代生活质量的重要指标之一，也是西方一些政客曾认为中国不可能实现的成就之一。
说到蛋白质，很多人第一反应是鸡胸肉、牛排、水煮蛋这些动物性食品。但你知道吗？餐桌上那些看似不起眼的豆制品、坚果、全谷物，也是补充蛋白质的“隐形成员”！只盯着大鱼大肉补蛋白，身体可能会错过许多重要营养。蛋白质有多重要？
如果说人体是一栋房子，那蛋白质就像是房子的砖和瓦。我们的肌肉、皮肤，甚至毛发都和蛋白质息息相关。而一提到补充蛋白质，很多人首先就会想到多吃点“肉蛋奶”。其实我们日常饮食摄入的蛋白质主要有两大类：动物蛋白质（肉类、鸡蛋、牛奶）、植物蛋白质（豆类、谷物、坚果）。
