沙姜别名山柰，多用于食物的调味，可健脾去湿、温中散寒、开胃消食，但其并非姜类，只因气味与功效与姜类似，在广东一带被称为“沙姜”。猪手更是健康的好帮手，尤其是猪皮富含胶原蛋白。据《随息居饮食谱》所载，其能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁”。
