手抓羊肉是西北蒙古、哈萨克、维吾尔、回族等民族喜爱的传统美食，历史悠久，肉嫩鲜香，吃一口就会上瘾的美食，手抓羊肉肉的选择、处理、配方很重要，煮制的火候时间要掌握好等，只要掌握好技巧，做起来还是很简单的。
来源：中国新闻网 中新网兰州3月16日电 (艾庆龙)夜色渐深，西北山沟里的一家现代化肉羊加工厂灯火通明。流水线上，整只羊被精准分割成不同部位的产品，包装好的羊肉顺着传送带进入冷库。厂区外，几辆冷链运输车连夜将货物运往城市。天微亮，牧羊人已经在半山腰的养殖场里忙碌起来。
带大家了解一下兰州的手抓羊肉，附带手抓羊肉本地煮肉配方，及制作方法!吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上新鲜大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你看到手抓，忍不住的都要多吃一两瓣大蒜，尤其是现在大冬天的来盘肥而不腻，白嫩鲜美的羊肉真是解馋，而且还是温热大补之美食!
