浙菜经典东坡肉，肥而不腻，鲜甜好吃，6步轻松搞定，营养又解馋大家都知道苏东坡是宋代大文豪，留下了很多千古名句，比如“但愿人长久，千里共婵娟”等等。其实，他是一个美食家，研制出了很多美食，最有名的就是“东坡四珍”，即东坡肉、醉青虾、五关鸡和金蟾戏珠，最为人熟知的便是东坡肉。
眉山人都说：“你们来了眉山，不吃东坡肉等于没来”。而我们今天，要磕的是一对眉山美食的CP——吃着东坡肉，怎么能不配一碗苏东坡老家产的“东坡米”饭呢？又到一年水稻成熟季，在眉山市东坡区的永丰村，千亩连片的高标准水稻迎来了丰收，金灿灿的稻穗压弯了水稻的“腰”。
东坡肉又名滚肉、红烧肉，是以苏东坡的名字命名的菜肴。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
学会的第一道硬菜就是张大姐教我的土豆红烧肉~ 虽然已经成为我的口碑招牌菜~哈哈哈 但是觉得味道还是不够稳定，自己的一套做法还没形成，有待继续试验~ 东坡肉，至今还没做过，一方面是因为步骤繁杂，一方面是因为热量太高，第一次做又不好意思找别人当试验品来分担。
毛家湾毛式红烧肉必不可少，店里点击率很高的一道菜，红烧肉看着一点都不油腻，肉选用的是很好的五花三层的带皮五花肉，大块的肉吃着很过瘾，肉味很浓，软糯香甜，吃着就是一个香。香辣土鸡爪是脱了骨头的，吃着超级爽！脱骨脱的很干净，酸中有辣，吃着就是香，很值得推荐的一道菜。
