农村人杀鸽子，不像杀鸡杀鸭杀鹅那样，先用刀杀掉放干血液，再去毛掏空内脏，清洗干净，就算完事了。杀鸽子则不同，因为鸽子体形非常小，四五个鸽子合在一起，都没有一只普通鸡大小。鸽子体形非常小，杀起来非常困难，弄不好，鸽子两翼一扑腾，就会飞走了。鸽子的血液也是非常少量的。
鸽子的营养价值1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
作者 赵长涛小时候，故乡的山在我的眼里又高又大；长大后，故乡的山在我的眼里又矮又小。但无论岁月怎样变迁，都改变不了我对故乡的山的深深依恋……家乡后山的悬崖上有一个山洞。山洞距离山顶十几米高，距离山下有几百米。
如果是从农村长大的伙伴，相信都会见过家里的长辈杀鸡杀鸭，一般都是直接割喉放血，等到血液流干了，再拿鸡鸭去煮熟拔毛，这些基本都是常规操作，但是不知道大家有没有看到过老人杀鸽子呢，鸽子肉是非常滋补的，因此也是很多人都爱吃的一道美食，可是在老人在杀鸽子的时候，都不是割喉放血，而是直接用水去淹死它，这到底是为什么呢?
