有时候我们在制作卤肉的过程中会遇到卤药味儿太重的问题。这种情况会影响卤菜的口感和食欲，让人感到不舒服。那么，出现这种情况的原因是什么？又应该如何解决呢？首先，如果是新调制的卤水，卤料味儿都会比较重。为了解决这个问题，我们建议卤料的干料总用量最好是50斤的汤，香料不要超过200克。
