每经记者：杨昕怡 每经编辑：刘雪梅对正新鸡排的北京加盟商陈斐（化名）来说，过去两年，他的生意变化很大——散落在朝阳、通州和亦庄的10家门店先后关了5家，其中3家关店是因为拆迁，还有2家则迁回了他的老家张家口。这样的变动是自上而下的。
特色小吃受到消费者喜爱，其中鸡排以投资门槛低，赚钱快的特点赢得众多创业者喜爱，鸡排受欢迎的程度是有目共睹的。成功开店的关键是要选择一个具有人气的店址，人流量大的地方可以为店铺带来不可估量的收益，让自己店铺在行业中占有一席之地。那么，鸡排加盟店要做好哪些管理呢?如何经营鸡排加盟店?
“租个5平米，你也能开正新鸡排店。”一片鸡排定价12元，却创造了高达70亿的年营收额，正新鸡排曾是普通人的低成本创业首选。截至2020年中旬的业务巅峰时期，正新鸡排在全国各地的门店数量已经超过22000家，是国际知名快餐品牌麦当劳的7倍有余。
随着现代人生活节奏的加快，每日按部就班地当一个上班族已经不能满足现代人的需求。所以很多人都想着借助创业来获得较好的收益。而做餐饮加盟是很多人进行投资创业的热门选择，因为它的进入门槛相对比较低，而且投入成本也比较少。
红星资本局注意到，近日“正新鸡排正在被年轻人抛弃”的话题登上微博热搜。相关话题之所以能够引发网友广泛热议，是因为正新鸡排曾经确实是“街霸”一般的存在。公开资料显示，早在2017年，正新鸡排的门店就已突破1万家，是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌。
炸制的鸡排酥脆喷香，货柜前的顾客耐心等待，正是这样一家家小小的门店，撬动了松江餐饮巨头——上海正新食品集团有限公司庞大的炸鸡产业。从跨步进入“万店阵营”，到启动复制原有拓店模式的“森林计划”，正新集团的发展之路行稳致远。2000年之前，正新的创始人陈传武从事速冻生意。
2020年年中，正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家，是肯德基中国的3倍，麦当劳中国的7倍。但据窄门餐饮平台数据，正新鸡排门店数现在回落到11000多家。不到两年的时间，正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。 12月1日，#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。
