难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 蛋黄4个 玉米油30g 盐1搓 牛奶50g 低粉80g 蛋清4个 细砂糖60g 草莓酱草莓酱蛋糕卷的做法步骤1. 蛋黄加入玉米油乳化均匀。2. 加入牛奶拌匀。3. 筛入低粉，画z字拌匀成浓厚的面糊。4.
蓝莓果酱蛋糕卷by 上海姑娘_佳佳2014-10-23步骤1准备好材料2鸡蛋蛋白和蛋黄分离好，注意蛋白里面不要滴到蛋黄3蛋黄中加入牛奶、油和15g糖拌匀4筛入低粉5剩余60g糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性状，提起打蛋器呈三角有小弯钩6取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。
蓝莓果酱蛋糕卷彩色的小鱼用料鸡蛋4个低粉80克玉米油50克水50克白砂糖60克蓝莓果酱适量制作步骤1.蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油） 2.蛋清打到粗泡放三分之一糖 3.打至细腻放三分之一糖 4.打至出现明显纹路再放三分之一糖 5.将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。
做法步骤1、分离蛋白和蛋黄至两个盆中，盛蛋白的盆必须无油无水，分离后的蛋白盆中不可以有蛋黄；2、盆中倒入油和水，搅打至油水融合；3、再加入蛋黄搅匀，低粉过筛后加入，搅匀；4、蛋白中加入柠檬汁或白醋，打发蛋白至鱼眼泡状态，倒入二分之一白糖；5、继续打发蛋白到浓稠状，较细泡沫时，再倒
自从学会戚风蛋糕以后，就很想做蛋糕卷。初时觉得很简单，和戚风一样的方法，只是形状不同罢。可是，做了两次，竟然都以失败告终，真受打击。分析原因后，觉得还是蛋白打发的欠，于是就多打发了一会儿。终于，这次成功了。挺开心的，小卷卷很好吃。
做法步骤1、备料：将蛋黄与蛋清分离，蛋黄糊部分的配料除面粉外全部称入同一盆，蛋清糊部分配料全部另称同一盆，熟黑芝麻单独称。2、先来搅拌蛋黄糊部分。将盆中所有配料用手动打蛋器顺同一方向搅拌，一直搅拌到颜色完全统一。
朋友送来的各式果酱，小巧精致。总想着把这些果酱做到美美的蛋糕里，好吃好看。今天，我做了一道千页纹蛋糕卷，将蜜桃甜杏果酱卷进去，真是棒极了！蛋糕卷里没有放牛奶，用清水来代替的。用了一点点好时可可粉来调制千页纹的面糊，虽然粗细还不太一致，但总算是大胆尝试了一下千页纹。
草莓酱蛋糕卷分类：蛋糕卷 作者：瘦鼠儿 创建时间：2015-01-19 19:37:03 描述：这个方子是我一直用来做蛋糕卷的，从第一次开始就没失手过，经常看到有人说断啊之类的问题，嘿嘿，我自豪的说从来没有看到过！
家里人很喜欢奶油蛋糕，所以今天做了这款卷奶油的蛋糕卷。 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 鸡蛋3个 30g细砂糖（蛋黄） 45g细砂糖（蛋清） 低筋面粉90g 糖粉适量 辅料 动物性淡奶油（蓝风车）80g 细砂糖8g 朗姆酒2.
步骤1鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，分别到容器中。2蛋黄加10克白糖搅拌 均匀。3加入色拉油搅拌均匀。4加牛奶搅拌均匀。5把低粉筛入蛋黄糊中。6搅拌成蛋黄糊。7把蛋白放入厨师机中，直接打开三档搅拌。搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌。8蛋白澎大至湿性发泡时即可。
蓝莓果酱蛋糕卷by 余甘果蜜2014-09-28鸡蛋4个低筋面粉60g牛奶60g绵白糖75g玉米油40g步骤1准备食材。2把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。3鸡蛋中加入牛奶和15克糖。4加入玉米油拌匀。5拌好的蛋糕糊。6再筛入低粉和玉米淀粉。
要说最近做得最多的是什么，肯定是蛋糕卷无疑了，自从上次做了几个卡通蛋糕奶油卷，被儿子拿去分发给小区同学后，我足足在小区火了半个月，每天都有宝妈来找我解决各种做蛋糕卷的疑难杂症，没时间做的宝妈就来找我定一两卷过过嘴瘾。
