又是一年的三月初三，俗话说春天万物生长，春捂秋冻、一年之计在于春，说明春天在一年四季当中的作用突出。春季是养生的黄金季节，美食顺时节 吃，不仅享受春天气息的同时，对健康非常有利。民间习俗三月三吃荠菜煮鸡蛋，大家都知道有什么作用吗？
农历三月三，民间有食用荠菜煮鸡蛋的习俗。在攸县，很多人特意到集市购买荠菜，给家人煮鸡蛋。市民 谭先生：买荠菜煮鸡蛋吃，三月三，具有消炎解毒的功效。荠菜富含胡萝卜素和各种维生素，钙，铁含量也比较高，中医认为有清热止血、清肝明目、利尿消肿的功效。
《岁时百问》中提及:“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”2021年4月4日为清明节气。广州医科大学附属中医医院教授吴维城指出，辛甘的食物可以调养肝脾之气，如肉类、鸡蛋、麦片、牛奶、新鲜蔬菜、萝卜、菠菜、山药、荞菜及水果、菇类、姜、葱、蒜等食物。
