“爊”的意思是把食物埋在灰火中煨熟，与焖烤差不多。不过，记者在《东京梦华录》中找到的记载是“燠鸭”，“燠”字含义是“热”，从字面上理解，食物里的“燠”，极有可能指封闭环境下的焖烤。《清平乐》中，江疏影饰演的曹皇后，进宫前女扮男装到清风楼时，店小二在推荐的菜品中就有一道“燠鸭”。
南京是六朝古都，除了浓厚的历史文化氛围外，南京人吃鸭子也是一绝，据说南南京人一年可以吃掉一亿只鸭子，不过虽然看起来很多，但是按照南京的人口数量，平均每一个南京人一年大概吃掉10只鸭子，也是可以的了，那么南京人为何如此偏爱鸭子呢?
苏轼在欣赏惠崇和尚的画作《春江晚景》时，挥笔写下了这样一首诗:竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。从文字资料的考证来看，目前最早可确定是“凫”的字出现在金文中，也就是说很可能商周时期鸭才在文化中有了一席之地，《诗经》中也有描述野鸭嬉戏的句子可佐证:“凫鹥在泾，公尸来燕来宁。”
来源：央视新闻客户端 古时月，今世人，一轮明月照古今。古籍里曾写下和记录的那些中秋民俗，如今依然在中华大地上延续。古籍里中秋的那些佳肴美馔古籍里关乎中秋吃食的记载很有趣，比如苏轼的那句“小饼如嚼月，中有酥与饴。” 吃着月饼，就好像嚼着月亮，而且还是夹心的。
