本栏目旨在为读者朋友提供身边的觅食参考，您如有美食想向大家推介，不妨在微博上@广州日报三水金版，通过我们与大家分享。在三水觅食之余，很多吃货也在为其倾心的美食卖力“推销”。近日，一桂城读者推荐了一家私房菜的烧乳猪，表示“特别赞”，“吃后绝对心服口服”。
中新网广州1月8日电 题:广府风味肴馔烤乳猪:融化在舌尖的非遗美食。这便是在一千四百年前的南北朝时期，贾思勰记载在《齐民要术》之中，读来令人垂涎的特色菜肴“烤乳猪”——“色同琥珀，又类真金。入口则消，状若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”
郭晔旻烤乳猪（脆皮乳猪）被视为广东的地方传统风味肴馔，各地粤菜馆往往将其作为“当家菜”隆重推出。只不过，食客大快朵颐之余，恐怕想象不到，这道岭南美食有着如此悠久绵长的历史。烤乳猪的前世今生所谓“烤”，起源于火，古代通用的另一个字是“炙”。其本义是用火烘熟或烘干。
