用水炒糖色怎么炒

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炒糖色用水炒？还是用油炒？厨师长教你2种方法，色泽红亮不发苦
炒糖色是做菜时经常用的一种技法，主要作用是“上色”，一般多运用于红烧菜、卤制品等，让食材颜色红亮，富有光泽，大大提高了菜品的品相，可以增进食欲。
@锦鲤锦鲤
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炒糖色到底用水还是用油？学会这2个技巧，色泽红亮不发苦
锅里加入500克冰糖，再加入400克水。炒糖色要用中小火，千万不要用大火，火力面积不要超过锅底面积。
董小厨美食
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炒糖色，用油还是用水？大厨教你2招，红亮诱人，不糊不黑不苦
炒糖色，在做各种糖醋类、红烧类的食物中，是必不可少的，糖醋排骨、红烧肉、酱肘子、各种卤菜，要想颜色更好看，卖相更好、味道更香的话，肯定是少不了炒糖色这一步的，大家会炒糖色吗?
小柒美食日记
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炒糖色的两种方法
可以使用白砂糖，如果是新手建议使用双晶体的冰糖，那样不容易炒糊。在锅里面放入色拉油或菜油，油量是平时炒菜的三分之一左右即可，油煎到全熟，带散去部分油烟，下糖，中小火!
乐山余四卤肉

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