头图 | 杭州美食评论。牛羊油的熔点比较高，一般在40摄氏度~48摄氏度，性状稳定，很适合工业制造。而猪油的熔点为28摄氏度~48摄氏度，天气热的时候，可能在室温下就会融化，而且性状不稳定，用途比较单一。
