1. 梅干菜提前用水浸泡3小时以上2. 然后洗净拧干水分再切碎一点,把虾皮也放锅里用油炸一下3. 猪肉搅成肉末4. 小碗里面放开水把花椒泡进去,水放凉后,分次倒入肉馅里面5. 每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完6.
1. 4克酵母加15克白糖混合,加入280克冷水(可先预留10克左右水备用,每种面粉的吸水性不同),搅拌后放置三分钟倒入500克面粉中拌成絮状,没有干粉,揉成团2. 放入烤箱,加一碗开水,上下火35度发酵,放面团的盆上可以加盖一块湿面或者保鲜膜防止面团发干3.
做法步骤1、先和面,500克面粉,加250克温水,3克酵母,40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。2、发面的同时,准备馅料,五花肉切细丁,葱姜切末,蒜苗切碎。3、梅菜干提前两小时浸泡。洗净,如果太多的话切几下。4、炒锅,适量油,爆香葱姜,放入肉丁爆出肉油。
欢迎关注老杨的厨房:很多孕妇问我孕期怎么吃,其实我家的原则就是除了禁忌容易导致滑胎的一些外,多种类的随便吃。主要是根据孕妇的口味,家常吃,没必要非讲究专门为孕妇做菜。梅干菜包子是我家孕妇很喜欢的,以前在上海,早上我经常去买XX馒头里面的梅干菜肉包,咸天口。软皮包,特别好吃。
梅干菜是由芥菜干,雪里蕻干或者油菜干通过腌制而成的,很多人都觉得腌制的不健康,其实腌制好的梅菜营养还是很不错的,首先是含有较多的胡萝卜素和镁元素,有健脾开胃补虚劳的好处,蛋白质分解过后就产生了多种氨基酸,这也是其独特香味的来源,这醇厚的香味有促进食欲的作用,其味甘,有解热生津,洁脏腑的好处。
最近天气热,懒得每天做早餐,基本靠包子,每周末包一次,可以管一周,当然也不是天天包子,一过一周三四次是跑不脱的。天气热,发酵快,面团放阳台上,感觉40多分钟就发酵好了,稍不注意,就发过头。馅也是每周一种,盐菜臊子馅、蜜红豆馅、泡豇豆鲜肉馅,每次做,怪天热,也是懒,没拍照。
几乎每个周末我都要蒸包子,一次吃不完的放冰箱冷冻起来。接下来哪天早上不想早起了,热两个包子就可以解决早餐,省时省事。这次做的是梅干菜肉包,搭配了一把芹菜,营养更全,味道更好。炒过的馅料做包子,剩了再吃放蒸锅里热透,和刚蒸的一样好吃。
2. 梅干菜泡软洗净,攥出多余水分,剁碎备用。3. 锅中放油,梅干菜下锅炒透炒干,盛出备用。4. 五花肉切黄豆粒大小的肉丁,煸炒变色后放葱姜碎倒炝锅,再放入甜面酱酱炒出香味,放少量香油关火。5. 将炒好的梅干菜放在肉酱里,搅拌均匀。6. 发好的面做剂,擀皮包入馅料,打褶成包子坯。
口味葱香难度简单时间半小时1. 梅菜2. 梅菜加温水泡软3. 梅菜泡软后挤出水分,洋葱,小葱切碎,加入鸡精盐料酒拌匀4. 把分好的面剂子擀圆包入馅料。(我这个是偷懒了,直接把面剂子在手里揉圆,捏薄片开然后开包)5. 在准备材料阶段,面粉加温水和均匀,然后分成小等分静置一旁6.