世界上有各种各样的餐厅，一般都是以能够评上米其林星级为荣，只要是能够挂上“米星”的餐厅，不仅是环境和硬性条件出众，更重要的是米星餐厅里的大厨手艺，这种米星极餐厅的大厨，不仅仅是能够做出美味的佳肴，刀工也是一流的，我们都知道一道菜的味道固然重要，是呈现在顾客面前的形与色也是非常重要的。
中日厨师比拼刀工，日本厨师把豆腐切成菊花，中国厨师一招制胜！导语：在亚洲范围内，要论刀工，中国厨师的技艺可谓是出神入化，仅仅凭借着手上的一把菜刀，就能处理不同的食材，切出不同的形状，雕出不用的花纹，用“一刀走天下”形容也毫不夸张。
近日，来自来自泰国、尼日利亚、乌干达、也门的七名外国友人和中国山东网小记者、山东师范大学附属中学国际部高一班的李沁涵跟随“感知山东”栏目来到济南关帝庙蜜脂园餐厅，学习体验鲁菜制作技法，品尝正宗鲁菜，了解鲁菜文化。
“菜刀拍蒜断裂”风波尚未平息，7月18日，一条“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”的话题一度冲上微博热搜首位，再次引发网民热议。18日晚，视频主角、张小泉总经理夏乾良在社交媒体发声，就近期舆论事件向公众道歉。
一个简单的切圣女果，看看中国厨师是怎么震惊老外的，中国速度。请看视频：网友看到也被震惊到了，来看看网友的反应。果然，我这个老内也震惊了。哈哈哈哈，就是，你让人家还这么摸鱼。原来工资低是有原因的。看来是好心办坏事喽，帮倒忙。我也明白为什么自己动手能力差了，原来是没有掌握正确的方法。
虽然张小泉总经理道歉，但关于中国人切菜方法的话题仍未平息。7月19日，现代快报记者采访了淮扬菜大师、菜刀制作大师和资深餐饮顾问，对此他们都表示，不同的菜式需要用不同的刀法，不同食材也需要注意选择不同功能的菜刀。
今天就一起来揭秘一下~1、切菜规整，炒菜好吃关于“中国人为何如此钟爱方片菜刀”的理由还处于一个众说纷纭的阶段，其中大家比较认可的说法是：中国菜是一个以“炒”为特色的料理体系，而方片菜刀的最大优势就在于它可以很轻松将食材处理成形状大小都非常规整统一的样子，这也是炒菜好吃的关键之一。
骆少华 摄骆少华 摄骆少华 摄骆少华 摄骆少华 摄骆少华 摄一个西瓜雕成了“一盆花”、泡沫转眼“变身”西施像……在浙江省绍兴市诸暨市，23岁厨师小伙冀伟东的刀工技艺让人惊叹。据了解，冀伟东并没有多少美术基础，但他不仅擅长食品雕刻，还会泡沫雕刻。
