首先“粉”，在百香籽里并不是指皮色为粉色，二而是指质感，摸上去像面粉一样粉粉糯糯。这种粉皮百香籽，刚开始看上去似乎密度一般，但在盘玩一段时间之后，就会变得光滑坚硬，质地非常紧实，粉糯的既视感也慢慢消散，包浆后效果非常好。
夏历以七、八、九月为秋，七月是秋天的第一个月份，故而称孟秋、肇秋……民间通俗推算的方法是以大暑后的第十五日，称为立秋。现代公历换算的话，立秋日在八月七日到九日间。在立秋前一日或当天食用西瓜，人们称为“啃秋”，也作“咬秋”，过去人们认为这样的习俗有能免腹泻的功效。
