本文经授权转载自：博物（ID:bowuzazhi）谈及世界上最大的生物，或许你会想到蓝鲸或者我们前阵子说到的巨杉。其实生长于美国俄勒冈州的一株真菌，名为奥氏蜜环菌，可能才是地球上真正的“霸主”。不过你以为奥氏蜜环菌就长封面图这样？这张网上疯传的照片其实只是PS的“杰作”。
本期导读:入秋后，看见这个蘑菇别手软，纯天然野生，买些晒起来，随吃随取，冬天炖鸡真香。在东北，过了立秋节气后，是野生蘑菇大量上市的季节，这个季节可以吃到很多美味的野生蘑菇，其中，榛蘑最受欢迎，野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知，但仍然无法人工培育的野生菌类。
很多人对东北菜的第一印象就是量大、豪横，就像东北人的性格一样豪爽实惠，到东北人家吃饭，吃饱是最起码的，吃好才是最高境界。在东北，炖是一门妙不可言的学问，而招待客人的最高礼遇，也是一道名声在外的炖菜——小鸡炖蘑菇。据说早些年，小鸡炖蘑菇是东北年三十晚上的主菜，也是招待来宾的招牌菜。
大家好，我是小薇。今天吃小鸡炖蘑菇。今天用到的是有“菇中皇后”之称的干香菇。香菇放入小盆中用水多清净几遍去除表面的杂质和尘土。洗净后控干水分，加1勺白糖和半盆温热的水浸泡1小时。小鸡用的是散养土鸡，虽然制作的时间会长些，但是味道是真香，口感也更紧实有嚼劲。
【留住乡愁】作者：崔国玺（辽宁省作家协会会员）久居城市，常会怀念在故乡采蘑菇的快乐时光。那年9月，应朋友占文邀约，我从千里之外来到小兴安岭山脉北麓的万寿山，圆了多年想回故乡采蘑菇的梦。明媚的阳光透过朝雾射向林间，清新潮湿的空气浸润着树木。
