山东自古以来就是吃羊肉的大省,各种羊肉汤、羊杂汤,让客人挑得眼花缭乱,但凡来到山东,到处都能见到与羊肉相关的食物,羊羔肉自然也是其中一种。大家通常吃的羊羔肉,都是出生不满一个月,还在吃奶的小羊,山东本地人认为,这种纯素奶的羊羔肉最为鲜嫩细腻。