毛泽东的四菜一汤是对毛泽东饮食品种和数量的规定，是公开的。新中国成立后毛泽东每顿饭是三菜一汤，后来经济好转了，考虑到他工作繁忙，日理万机，为保证他的健康，从数量上调整为四菜一汤，这样既能保证足够的营养又不奢侈浪费。
朱元璋为整治官场奢侈之风而首创“四菜一汤”说起“四菜一汤”，人们都知道它已是公务餐的标准模式，就是吃饭时只需四样菜一碗汤即可，这种吃法既不普涨浪费，也代表了公务员们的廉洁清明，这种用餐模式相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首创，此后历朝历代多有提倡。
“四菜一汤”这个说法最早可以追溯到明朝，话说朱老板从一个要饭的乞丐到建立大明王朝一路历经万千磨难，自觉创业之路甚是不易，所以朱老板平生最恨贪污腐败，可是那个时候呢，很多官吏把贪污腐败当成家常便饭，在基层大吃大喝，挥霍大明国库的银子，而且这股风气在朝廷上日渐兴盛，朱老板为了打压这股不正之风，就借助马皇后的生日为群臣摆下了一桌宴席。
