正宗的海蛎煎，是加鸡蛋还是不加鸡蛋，看看福建大姐是怎么做的？海蛎煎又叫蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。福建海蛎煎各地的做法有所不同，就比如说加的配菜，有的加蒜苗，有的加韭菜或者葱花，我觉得自己更喜欢吃什么就加什么！
在福建莆田的人们逢年过节，年糕红团必备，各种炸物也是不可或缺的。海蛎饼作为不可或缺的一种，占据了重要的一个角色。莆田仙游的街有个开了几十年的海蛎饼店，加点肉和海蛎，一个5元起。但是过年的时候仍然顾客络绎不绝，外地回来的都想重温这个味道。
福建人喜欢吃海蛎饼，这种南方的海鲜饼不仅味道好，而且营养价值非常高。北方人一般做这种饼较少，条件允许的话，还是可以多考虑一下，多去学习学习。海蛎属于软体动物，在沿海地带比较丰富，其肉质较为丰满、细嫩、鲜香，可以因此做很多风味名菜。
（央视财经《天下财经》）三倍体牡蛎个体是普通牡蛎的2倍到3倍，肉质细嫩，深受市场欢迎。眼下，福建连江养殖的2.5万亩三倍体牡蛎，迎来了采收旺季。位于连江黄岐半岛黄湾屿南侧的海洋牧场，一口口深水网箱和彩色的塑胶浮球，错落有致地平铺在海面上，勾勒出五彩斑斓的海上田园。
