卤水中常用的一种香料---砂仁，不管是麻辣卤、五香卤还是酱香卤都会使用，主要作用就是祛腥增香，还可以给油腻的食材解腻。香砂仁产地大多数是在四川，所以也叫川砂仁，外面有一层壳，里面是种子，尝尝香砂仁表皮有香味。
砂仁，是姜科，豆蔻属多年生草本植物，是一种常用、贵重的中药，具有温脾、健胃、引气调中、消食安胎的作用。生长于广东、广西、云南和福建，其中广东阳春春砂也就是俗称的春砂仁，最为地道！春砂仁，广东省阳春市特产，中国国家地理标志产品。春砂仁浑身是宝，花、果、根、茎、叶均可入药。
砂仁，原名缩砂蜜，姜科多年生草本植物阳春砂、缩砂或海南砂的干燥成熟果实，药用分为阳春砂仁、缩砂仁和海南砂仁几大类，7至8月间果实成熟时采收，晒干或文火焙干，即为壳砂仁，剥去果皮，将种子团晒干，即为砂仁。
来源：【中国医药报】砂仁别名缩砂仁、缩砂蜜等，为姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的成熟果实。夏、秋两季之间果实成熟时采收，晒干或低温干燥，除去杂质，用时捣碎。阳春砂仁呈椭圆形，外表面棕褐色，气芳香而浓烈，味辛凉。绿壳砂仁呈类圆形，外表面黄棕色或棕色，有片状突起。气味略逊于阳春砂。
你知道“四大南药”是哪四种药材吗?答案是槟榔、益智仁、砂仁和巴戟天。今天，就来唠唠阳春的春砂仁。高质低产。可能有朋友会问，“砂仁”和“春砂仁”的名字不同，它们是同一种东西吗?答案是:是的!砂仁有多种，春砂仁也是砂仁，只是产于阳春，故有“春砂仁”的名字，阳春是名副其实的“中国春砂仁之乡”。据《中国药学大辞典》记载:“阳春砂仁饱满坚实，气味芬烈……其他砂仁则干缩扁薄，气味俱弱。”
清明时节雨纷纷，又是一年春雨朦胧。阴雨绵绵的天气，很多人都觉得困倦、身体沉重、没有食欲，手痒脚痒、身体痒、出现湿疹皮疹……殊不知这些都是体内湿气过重引起的。春季阴雨天，湿气重又带点阴冷，吃赤小豆、薏苡仁等这类寒凉的祛湿食材，会损伤阳气、耗损脾胃，不仅祛湿效果差，还会直接损伤体质。
巧妙运用香辛料可以随意改变食物的风味，提高食物的色、香、味。尤其在炖肉时加入合适的香辛料，能够让肉质软烂，去除异味的同时增添别样的风味，让其更上一层楼！7种你可能吃过但不知道名字的香辛料，看看你认识几种。一、草蔻又称老寇，土砂仁。
在宋代，人们深谙养生之道，创制了各种饮子。这些饮子，实则是药草茶，融合药食同源之精华，不仅滋味美妙，更能调理身体，促进健康。今日，我想向大家推介一款源自宋《太平惠民和剂局方》的经典饮品——缩脾饮。从其名便可窥见，此饮专为调理脾胃而设。调脾之方繁多，然为何独选此饮？
