虽过处暑，天目山的日头依旧很给力。山脚下，与持续高温“冰火两重天”天目山笋业有限公司的冷柜中，却用零度保鲜着一道穿越古今、享誉中外的山野美味——天目笋干。在庆祝新中国成立75周年之际，临安天目山镇献出了天目笋干祝贺！天目笋干的“身世”可追溯到明朝正德、嘉靖年间。
俗话说：“食过春笋，才知春之味”。竹笋一年四季都有，可唯独春天的竹笋最是美味。天目雷笋，产自浙江临安，因“早春打雷即出笋”而得名，被誉为“江南第一大菜竹”，获得国家地理标志产品认证。近日，天目雷笋在明康汇各大门店开售，许多老客户第一时间赶来抢购春天的“第一口新鲜”。
小个子笋玲珑、中个子笋清脆、大个子笋鲜美……今天上午，全新的临安太湖源竹笋交易市场里，一支满载着新鲜竹笋的小货车队相继驶出市场，标志着2021年临安天目雷笋正式上市，也宣告着改造后的华东地区最大的鲜笋交易市场正式投入使用。
春雷隆隆，唤醒土壤里的生命。这时，临安竹林里的春笋，终于冒出了尖。笋农阿叔，等了整整一个冬天，自己都没来得及一饱这口山鲜，就给我寄了箱。过年大鱼大肉后，吃啥都腻，了无食欲。这箱春笋的到来，简直是喜从天降。
冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”“蔬食之冠”的美誉，生于地下，长于泥土，出自山林，营养之丰富，味之鲜美无须多言。图片来源：央视网冬菜天花板，价格可达38元/斤杭州的半山农贸市场，摊位上黄橙橙的冬笋让人心动，老板娘格外热情地介绍道：“这些是临安本地冬笋，比外地笋更鲜嫩”。
本报记者 王爱静 通讯员 毕然在浙江省杭州市临安区天目山脚下，碧淙村以其得天独厚的自然条件，孕育出品质卓越的天目雷笋。“我们种植的竹笋脆嫩可口，十分受欢迎。出了这片山，就没这个味了！”临安碧淙竹笋专业合作社负责人竺国平自豪地说道。
