有朋友问老于：为什么我把鱼腥线已经抽掉了，但做好的清蒸鱼依然腥味很重！听到这，老于我是微微一笑，这位朋友绝对是视频看多了，如今很多视频博主做鱼，都说要抽掉鱼腥线，才能去更好地去除鱼腥味！其实，这样做的做法本身就是错的！为什么抽掉“鱼腥线”是错的？什么是鱼腥线？
餐饮无论是产品、营销来讲，都是在围绕“故事”展开，一旦有了故事也就有了卖点。这个“故事”其实从食材选择上，就已经开始。经济环境的下行、餐饮市场同质化现象严重，引发激烈的市场乱战，大量的抄袭模仿行为让餐饮业堕入同质化的海洋。
夏季里，大家参与度最高，最容易凝聚人气的吃食，莫过于烧烤，甚至外出旅行的时候，带上烤具，三五知己，亲朋好友，在山水间享受美食，那是最美不过了。烧烤的主角根据大家的饮食习惯有所不同，其中烤鱼是比较受大家欢迎的，或许除了美味，还有成熟时间短的原因吧。
本人爱钓鱼，在厨艺上也有两招，有空的时候给媳妇做做饭，媳妇吃好了，下次钓鱼也就没有人反对了。今天来介绍一下如何做鲤鱼火锅！鱼牙和酸筋，这是鲤鱼身上最腥的东西了。第一步，去鱼牙，这个一般大家都会去。很简单。第二步，去鲤鱼的酸筋，鱼头一厘米后竖切一刀，不到鱼骨就好。
