上周给大家推荐餐桌上的血管清道夫时提到了纳豆，很多哈友纷纷发来消息，希望香哈菜谱（ xiangha100 ）给整理一下纳豆的做法。纳豆含有丰富的营养，不仅有非转基因的黄豆的全部营养，还因为发酵增加了诸多营养元素的含量，非常适合长期食用。今天，就来和香哈菜谱一起学习三款纳豆美食吧！
我成功地自制了纳豆。我尝试自己做纳豆，第一次就成功了。自制的纳豆没有苦味，营养也得到了更好的保留。200克黄豆需要浸泡8小时以上，这样制作出来的纳豆口感更加软糯。将泡好的豆子上锅蒸熟，直到豆子能够轻松地被捏成泥状。加入一小条纳豆发酵菌粉，充分搅拌均匀。
纳豆是什么呢？（以下来自万能的网络） 纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
首先选新鲜的黄豆，洗净，浸泡24小时，夏天要换水，然后捞出，到入锅中，加一倍量的水，大火烧开后，用小火慢慢熬，当水位降到黄豆以下时，要注意不断翻炒，小心糊锅，为了尽快把水烧干，可以适当把火开大一点点，防止烧糊，等到锅底水完全熬干时，关火。
（央视财经《天下财经》）纳豆是日本传统的发酵食品，因独特的口感和丰富的营养价值而声名远扬。近年来伴随着健康饮食的潮流，纳豆逐渐走上了世界各国家庭的餐桌。本次进博会上就有来自日本北海道地区的纳豆产品。记者走访了位于札幌附近的一家纳豆工厂，这里常年生产30余种不同口味的纳豆产品。
齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 王震“我妻子在生宝宝的时候难产，十几个小时才从产房出来，造成下肢静脉栓塞，然后我就开始研究怎么溶解血栓，治好妻子的病症，在了解了纳豆之后，也开始了自己的创业之路。”赵斌说。赵斌，威海方正纳豆生物科技有限公司总经理，从事生产和研发纳豆系列产品和设备。
简介纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。有改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化；清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老；调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，缓解酒醉等功效。
