艾，也就是传说中的艾草，是菊科蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，有着“医草”的美称。“艾”的故事艾文化由来已久，早在《诗经》时代，艾草就已经是很重要的民生植物。有关艾的由来，还有一段传说。
端午时节到，艾香随风飘。每年的端午时节，是岳胜杰最忙碌的日子，他要组织人力、机械，在最好的时期把种植的艾草尽数收割，以获得最有药用价值的艾草。 艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，民间流传端午节把艾草插在门口，可以辟邪、也可以使身体健康。
我们都知道，人与人之间的相处是有讲究的，既然我们对朋友、同事、邻居等人都很宽容，那对小昆虫，又何必那么严格呢？虽然小昆虫有时会在家庭中滋生，影响了环境卫生，但是我们仍然要以宽容的心态对待它们。但如果小昆虫长期潜藏在家里，也影响了居住体验，这时候就需要我们想办法将它们赶走了！
那之后，生活稍微轻松了一些，我几乎忘记了野泥菊，什么时候在餐厅吃土菊开始流行起来了，于是，艾草堂堂正正地去了我家的餐桌，主要的吃法是炒菜，加入少许红辣椒丝，炒的时候加入少许醋，加上辣味，勾起食欲，然后放入艾蒿翻炒，这道菜是湖北的一种吃法，可以炒红野菜的苔藓和培根，只是前者是脆的，后者是甜的糯的。
