木耳，也叫云耳、桑耳，是一种常见的可食用菌类。无论是哪种方式产生的，都有着柔软的口感，咬起来酥脆。木耳有多种烹饪方法，其中最简洁且美味的是凉拌，也可以热炒，做汤，或者包馅等等，木耳是我们家常备的一种食材。
木耳的好处，不用多说，大伙儿肯定也都知道，给身体排毒，清理肠胃，补气养血唔的，全是它的功劳，如果一周如果能吃个两三次，那就是比较理想的状态了，but 咱家里常备的多是干木耳，它不像新鲜蔬菜可以随时拿来做菜，一旦哪天忘记提前泡发，估么这顿就吃不上了。
哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?它的口感比较清脆爽口，被誉为“素中之荤”，每年的冬天我家都会买上大量的木耳然后回家给小孩子炒菜吃，所以对于如何泡发木耳，木耳到底怎样做才好吃，我也是熟能生巧了。
其实很多人都不知道怎么正确的泡木耳，有些人喜欢用凉水隔夜泡木耳，这是不可取的，因为容易滋生细菌，木耳的营养也容易流失掉，特别是泡发时室内温度超过26度时，木耳隔夜泡发的过程中会产生米酵菌，食用木耳后导致中毒。
