用料 猪蹄膀盐生抽白胡椒粉卤料香卤去骨蹄膀的做法 蹄膀去骨清洗干净，表面均匀抹上盐、生抽、胡椒粉腌上一个小时腌好的蹄膀用纱布缠紧将纱布缠好的蹄膀、姜片、料酒、水放入锅中煮沸至出泡沫后捞出卤料加水入砂锅烧开，再放入焯过水的蹄膀卤差不多两个小时，两小时后关火在砂锅中浸泡至冷却后捞出放
