山奈这种香料，也就是我们俗称的沙姜，沙姜和我们传统常用的生姜，在味觉上有些像是，但是它的辛感并没有生姜那么强，而香气则是要超过生姜。山奈在去腥效果上并没有生姜明显，同时它的渗透推力也没有生姜，所以两者其实并不能相互替代。山奈在香料的应用中，是被作为一种増香香料使用的。
山奈，亦名沙姜、三奈子、三奈、三赖、山辣，为姜科植物山奈的根茎，系多年生宿根草本。多在12月至次年3月间，地上茎枯萎时，挖取2年生的根茎，洗去泥土，横切成片，烟熏后铺在竹席上晒干，切忌火烘，否则变成黑色，缺乏香气。
做法步骤1、光鸡收拾干净，为方便煮制，我把它斩成了两半。2、先准备冰水。矿泉水瓶和可乐瓶子里也全都是冷冻的冰块。3、水烧沸腾，丢几片姜，放鸡下去大火煮。4、十二分钟后，把鸡捞出。5、迅速放冰水浸泡，此步骤目的是让鸡皮爽弹。6、刚才煮鸡的汤，继续加盐、花椒熬煮一会儿，然后冷却。
世上总有这样一票人，美其名曰“深夜发吃党”。特别是寂寥无人的深夜，各种诱人的美味便会刷爆你的朋友圈，简直是减肥党的头号仇敌。不管你是他们中的一员，还是深受其害，你是想继续拉仇恨，还是想复仇，都来找小编吧，只需简单的一个深夜小零食，便可让你愿望达成。
鸡爪一般我们可以卤着吃、盐焗、泡椒、酱焖、熬汤、蒸、炸、烤... ...实在太多做法了，而且每种做法的味道都各有特色。近几年来，全国各地涌现了很多做卤味、盐焗、烤味的鸡爪专卖店，味道鲜香，入口Q弹，卖相金黄诱人。在家里是否可以做出类似的食品呢？
盐焗鸡是客家传统食品，肉质嫩滑紧致，特别有咬口又不韧。粤菜由三大细分族群菜系组成：广府菜、潮汕菜和客家菜；而盐焗鸡又是客家分支菜系的重要菜式。盐焗鸡可谓传遍大江南北乃至港澳台和海外地区。它有别于叫花鸡用泥土焖焗，盐焗鸡顾名思义当然用盐来焖焗，首选粗海盐。
是时候实现“海鲜自由”了！本文为微信公众号“地道风物”（ID：didaofengwu）授权转载。“地道风物”是来自《中国国家地理》旗下的原创内容公众号，这里汇聚了一群热爱山川美食的人，立志于“寻访最佳物产、捕捉匠心民艺、分享最本真的生活方式。
私房菜渐渐被标签化为价格高、难度高、餐馆菜……其实吧，私房菜在伦家的眼里是简单朴实的存在，是属于家的味道。在特定的厨房空间内，投入特定的私人时间，享受慢下来与食材沟通的快感。爱吃的主儿在某种程度上都是恋味者，类似某种强迫症，对于某种食物味道因爱上瘾，有过专注的追求。
这是一份由本地人撰写的美食攻略涵盖东兴从正餐到小吃到特色美食海鲜及家常菜都有来了东兴吃啥？就看这里！海鲜类酸甜螃蟹、青蟹生地汤、白灼花蟹必吃！强推东兴的海鲜因为新鲜，一般都是采取清蒸或者白灼的做法来保住海鲜原始的鲜味。
之前网传的十大黑暗料理据很多粉丝回馈说都吃过了窝！那最近出炉的这广西十大名菜呢？看着就很想吃！！目测都吃过滴不多，沙虫刺身就没吃过...柠檬鸭柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，香脆有肉感，不软不腻不臊，带有特别的柠檬香气。
1.豉汁蒸排骨材料：猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、盐、糖、蚝油、生抽、干生粉、鸡精做法1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；3.
想当年，吃点心，必去唐宫因为东西便靓净而那时他们家的乳鸽套用现在的话“可能是上海最好吃的乳鸽”自然而然记住了这条马路不大，却人潮涌动，排队是家常便饭大家对美食的追求，或许就是从那里开始的记忆中的乳鸽要是我一个人吃，一定不让它切因为每切一次，都会流失汁水享受的就是撕扯时的满溢他们家
