黑色星期五和剁手星期一刚过不久，一直觉得很憋屈，因为很想添置点东西，又不知道该买啥好。那几天越是看到大妈页面上狂轰乱炸、风生水起，心里阴暗面积就越来越大……果然，剁手一没过两天，就在老婆的怂恿下，报复性地买了这把对我来说没什么卵用的牛刀。到现在我甚至连牛刀是啥都没有搞清楚。
M_Cheng2015-10-22 12:02●开箱晒物对于厨刀起初的认识只有能切菜就行，刚开始学做饭的时候是在京东双十一的时候入了一套十八子的套刀，当时已经觉得好的不得了了，后来发现钝的很快，基本上一周就需要重新磨一次刀。
作者：folrong 22天漫长的等待终于在这个周末收到了从日本发货的牛刀，藤次郎DP ECO F3121 印象刃长180mm，全长295mm，厚度将近2mm，刀身最宽处42mm，三铆钉结构，但不是full tang，只有上半部有金属柄作为牛刀可能略显短小，不过家用足够了。
从2012年经过同学介绍开始关注张大妈，期间剁手无数，美淘日淘，直邮转运都弄过，美淘的几个主要转运公司也都试过，然后去年年底的时候还光荣的被带入乐高坑。不过现在已经开始慢慢收手了，怕踏上海淘不归路呀。扯远了，拉回来。之前看了值友们关于厨刀的晒单，于是就开始长了草。
最常见的刀具钢分以下几类： 1、工具钢主要用于切削工具的硬质合金钢。流行的有D2，O1和Crucible的CPM系列（即CPM 3V），以及更先进的高速钢，如M4。 2、碳钢通常用于粗糙使用，更看重韧性和耐用性。比如生存刀和砍刀。它们可以打磨得非常锋利，并且相对容易多次打磨。
很多厨友中学时期都学过《庖丁解牛》，文中“合于桑林之舞，乃中经首之会”之言，是说庖丁宰牛时下刀的声音和牛身皮骨相离的声音，同《桑林》、《经首》两支乐曲的舞蹈节奏合拍，其动作之优美、技术之高超令人叹为观止。成语“游刃有余”就出自此文。
在网上，经常能听到一个问题：最好的钢材是什么？自从刀具钢材出现，什么是刀具的最佳钢材就一直是一个经久不衰的话题。如果让笔者来说，那么说出来的话可能就有泼盆冷水的嫌疑。因为：“最好的刀具钢材并不存在”。毕竟，在这个世界上，有很多优质的钢材，也有许多不同类型的钢材。
那天，在研究日本厨刀的时候，误打误撞点进了贝印的官网，看到了一张日本厨刀分类图，翻了好几屏才看完，对于岛国人民的认真精神真的要赞叹一句，不过看完的真实反应其实是……蚊香眼……琳琅满目的样式，以及各式各样的名字，它们到底都是用来干嘛的？用起来有差别吗？
伽罗生活出品JALO HOMEJALO HOME ∣ ISSUE 014漫谈高级厨刀（一）:光知道双立人你就low了厨房是最能表现主人家高级感的地方。厨房里不只有柴米油盐酱醋茶，厨房里同样有诗和远方，有客人从未领略的境界。
在烹饪界里，盛传着这样一句行话：三分勺工，七分刀工。 面对再新鲜、优质的食材，如果碰上一把既不锋利，又不好用的菜刀，那就全糟蹋了！ “工欲善其事，必先利其器”。在咱们中式烹饪中，讲究的是“一把菜刀走天下”。 剁排骨、切五花肉、削水果......
记录一下自己的海淘经历（戴森吸尘器,博朗吹风机,剃须刀,胶囊咖啡机等）第一次认识张大妈是去年黑五的时候,因为搜索黑五的相关优惠,偶然看到有人提到了张大妈,看过就上瘾了,现在每天睡前必须要上app扫一圈不然睡不着一年以来一直潜水中,这次是第一次发帖,算是记录一下这一年一来的剁手经历
