糖色怎么做颜色才红

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炒糖色到底用水还是用油？学会这2个技巧，色泽红亮不发苦
锅里加入500克冰糖，再加入400克水。炒糖色要用中小火，千万不要用大火，火力面积不要超过锅底面积。
董小厨美食
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炒糖色用水炒？还是用油炒？厨师长教你2种方法，色泽红亮不发苦
炒糖色是做菜时经常用的一种技法，主要作用是“上色”，一般多运用于红烧菜、卤制品等，让食材颜色红亮，富有光泽，大大提高了菜品的品相，可以增进食欲。
@锦鲤锦鲤
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炒糖色，用油还是用水？大厨教你2招，红亮诱人，不糊不黑不苦
炒糖色，在做各种糖醋类、红烧类的食物中，是必不可少的，糖醋排骨、红烧肉、酱肘子、各种卤菜，要想颜色更好看，卖相更好、味道更香的话，肯定是少不了炒糖色这一步的，大家会炒糖色吗?
小柒美食日记
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炒糖色用水还是用油？大厨教你3妙招，糖色红亮光泽，不黑也不苦
大厨教你3妙招，糖色红亮光泽，不黑也不苦。在一些菜肴中，比如红烧菜、卤菜等，为了让食物的颜色更加红艳，具有光泽，都会用到一种调料，那就是糖色。
@锦鲤锦鲤
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问答

糖色怎么炒得又红又亮不发苦？
好多人炒糖色，不是发黑就是发苦，用白糖炒，还是用冰糖炒
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