您好，我是小朋美食！我这人就爱琢磨厨房里的事儿，最近在发面这事儿上，可算是下了一番功夫，不研究不知道，原来这发面里的学问大着呢，影响发酵的原因，还真不止酵母这么简单！以前我总觉得，发面嘛，不就是酵母加上面粉和水，揉巴揉巴等着它变大就行。
