马铃薯常被认为会胖其实被误解了，不油炸马铃薯抗性淀粉能降脂肪储存，免油炸用平底锅简单香松美味。食材:马铃薯3颗、蒜瓣3瓣、康门提斯原味小奶油15克、冷压初榨橄榄油1大匙、盐1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙、白胡椒粉1/3小匙、普罗旺斯巡礼香料1/2小匙。
每次和老乡出去玩，打地锅儿是必不可少的活动！来自于农村的我们，几乎每个人都是打地锅儿的高手，那技术可以说是炉火纯青、登峰造极，那过程可以说是在进行一次艺术创造！挖洞、垒土块、烧火、埋洋芋等！大凡生活在通渭的人，童年里都有过这样的一个美好记忆--玩锅锅灶。
我在贵阳的15天真的是见识了贵阳人爱吃洋芋，早餐就有贵阳人提着一个香辣可口的卤洋芋或者洋芋粑粑边走边吃，午餐要是在大街小巷，就有排队去买大锅洋芋的，我是出于好奇也加入了排队中，终于买到传说很久的“钱王大锅洋芋”，脆中有酥、酥中有脆，香辣可口。
最早对锅的更深一点的认识， 是小的时候背诵毛泽东的 《为人民服务》 时记得其中有一个李鼎铭先生， 其中那个 “鼎” 字， 特别有意思， 写起来 七拐八绕的， 每次写它都感觉自己是在写篆字， 写它的时候特喜欢， 也挺 神气的。
