而要想咸鸭蛋不变质，我么就要使保存鸭蛋的环境没有细菌和病菌，我自己去年实践了几种方法，可别说，有一种保存咸鸭蛋的方法非常实用，因为前几天打开吃时，发现咸鸭蛋的味道一点都没有变质，而且吃着还是像刚煮的，家人都夸我这个方法太神奇了。
咸鸭蛋很多人都喜欢吃，里面的蛋黄起沙流油，看得人食欲大增，咸香下饭，不少人怕麻烦，爱到外面买，我曾经也是如此，想吃了去外面买几个，后来又到网上去买，但买了这么多次，发现很难吃到可口的咸鸭蛋，只有偶尔能遇到几个起沙流油的，而且价格还比较贵，吃着不过瘾，很不划算。
由于需要孵化的鸭蛋数量过多，往往都需要保存一段时间，但是如果保存不当，常常会使鸭蛋的质量受到影响。种鸭蛋质量的保证，是提高种鸭孵化率的一个关键因素。现将有关保存种鸭蛋的要求总结如下，以供参考。蛋壳的结构种鸭蛋要求蛋表面致密均匀，厚薄适度。蛋壳厚度一般为0.035-0.04毫米。
